RFQ (Request for Quotation) Nedir?
RFQ, bir işletmenin belirli ürün veya hizmet ihtiyacı için tedarikçilerden yazılı teklif topladığı satın alma yöntemidir. HORECA sektöründe mutfak malzemesi, temizlik, teknik servis veya F&B tedariki gibi kalemlerde yaygın kullanılır.
Neden RFQ kullanılır? - **Şeffaflık:** Aynı kapsam için birden fazla teklif karşılaştırılır. - **Tasarruf:** Rekabet ortamı birim fiyatları düşürür. - **Kayıt:** Onay zinciri ve audit izi oluşur.
Mutfani’de RFQ akışı 1. Departman veya satın alma talebi oluşturur. 2. Onay zinciri (departman → satın alma → muhasebe → GM) tamamlanır. 3. RFQ pazara açılır; tedarikçiler teklif verir. 4. Karşılaştırma matrisi ile en uygun teklif seçilir.
İpucu: Küçük tutarlı alımlarda tek tedarikçi yeterli olabilir; yüksek hacimli veya yıllık sözleşmelerde RFQ zorunlu tutulmalıdır.
