Mutfani, otel, restoran, kafe ve benzeri işletmeler ile tedarikçiler arasında RFQ, teklif, sipariş, ödeme, kargo ve fatura süreçlerini dijitalleştiren B2B pazaryeri ve işletim platformudur. Platform; alıcı işletmelerin tedarik taleplerini yönetmesini, tedarikçilerin teklif vermesini ve sipariş sonrası lojistik ile faturalama adımlarının izlenmesini tek çatı altında toplar.

Otel, restoran, kafe, catering ve benzeri HORECA işletmeleri ile gıda, içecek, sarf ve ekipman tedarikçileri için tasarlanmıştır. Bireysel tüketici (B2C) satış modeli hedeflenmemektedir.

Mutfani arayüz, kayıt, sipariş, ödeme altyapısı ve işlem yönetimi sağlar; ürün/hizmetin satıcısı ilgili tedarikçi firmadır. Ürün kalitesi, teslimat, fatura düzenleme ve satış sonrası yükümlülükler tedarikçi firmanın sorumluluğundadır.

Ana Sayfa Makaleler Videolar Şablonlar Sertifikalar Sözlük Araçlar Kullanım Rehberi

Cost Control Nedir?

Maliyet kontrolü; bütçe, tüketim ve tedarik maliyetlerinin sürekli izlenmesi ve optimize edilmesidir.

Otel Cost Control6 dk okumacost controlbütçemaliyetotel

Cost Control Nedir?

Cost control, gelir yönetiminin (revenue management) tamamlayıcısıdır. Gıda maliyeti (food cost), içecek maliyeti ve operasyonel giderler düzenli KPI’larla takip edilir.

Uygulama adımları 1. Standart reçete ve porsiyon maliyeti tanımla. 2. Aylık tüketim ile satın alma siparişlerini karşılaştır. 3. Varyans analizi yap; sapmaları RFQ veya tedarikçi görüşmesi ile kapat.

Mutfani’de tahmini bütçe ve teklif karşılaştırması cost control görünürlüğünü destekler.

İlgili İçerikler

Satın Alma Rehberleri

Otel Satın Alma Rehberi

Otel işletmelerinde satın alma organizasyonu, departman talepleri ve politika çerçevesi.

8 dk okumaİncele →

KPI ve Raporlama

Otel KPI Rehberi

Satın alma ve operasyon ekipleri için temel KPI seti.

6 dk okumaİncele →

Mutfani'de RFQ Oluşturmayı Dene

Öğrendiklerinizi demo ortamında hemen uygulayın.

RFQ Oluştur →

← Akademi ana sayfa

Cost Control Nedir?

Uygulama adımları 1. Standart reçete ve porsiyon maliyeti tanımla. 2. Aylık tüketim ile satın alma siparişlerini karşılaştır. 3. Varyans analizi yap; sapmaları RFQ veya tedarikçi görüşmesi ile kapat.

İlgili İçerikler

Otel Satın Alma Rehberi

Otel KPI Rehberi

Mutfani'de RFQ Oluşturmayı Dene

Ödeme Güvenliği